Worteltaart testpanel

Kun je zo maar de suiker weglaten uit een recept met suiker? Ik heb de worteltaart van gisteren nu ook laten proeven door een positief-kritisch, maar ook licht-sceptisch testpanel, en het antwoord is: ja.

Het ging om twee volwassenen en vier kinderen.

Ik heb er dus wel extra veel gepureerde wortel en vooral een extra hand rozijnen door het beslag gemengd. En ja, rozijnen zijn suikerbommetjes met zo’n 65 gram suiker per 100 gram. Maar, ze bevatten ook veel nuttige vezels en ze geven de suiker langzamer af dan een gemiddeld suikerklontje. (Hierover later meer als we de theorie in duiken.)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *